Ang menu ay isa sa mga kadahilanan na direktang nakakaapekto sa tagumpay ng isang cafe. Ang mga napiling pinggan ay nakakaakit ng mga bisita at nais silang makapunta sa lugar na ito muli.
Kailangan
Katanungan ng Kostumer, Mga Tagatustos ng Pagkain, Mga Materyal sa Paggawa ng Menu, Chef, Waiters
Panuto
Hakbang 1
Isaalang-alang ang mga oras ng pagbubukas ng café. Ang mga menu sa araw at gabi ay magkakaiba. Sa araw, ang mga waiters ay maaaring magrekomenda hindi lamang ng mga pinggan upang mag-order, ngunit magtakda din ng mga pagkain. Mas malapit sa gabi, maaaring hindi gumana ang kusina. Sa kasong ito, inaalok ang mga bisita ng meryenda mula sa bar.
Hakbang 2
Magpasya sa kategorya ng edad ng iyong mga bisita sa cafe. Ito ay magiging mapagpasyahan kapag bumubuo ng menu. Dapat isama sa menu ang mga pinggan hindi lamang para sa mga may sapat na gulang, kundi pati na rin para sa mga bata. Sa parehong oras, ang mga pinggan para sa mga bata ay hindi dapat limitado sa mga matamis lamang. Isama din ang mga pinggan ng steamed at gulay.
Hakbang 3
Piliin ang direksyon ng lutuing inaalok ng cafe. Kung ito ay naging isang pambansang lutuin, pagkatapos ay maingat na pag-aralan ang mga tampok ng pinggan nito. Gayundin, maghanap ng isang propesyonal na chef na alam kung paano magluto ng pagkain ng partikular na nasyonalidad na ito. Malaki ang papel ng kalidad ng pagkain dito. Ito ay magiging isa sa iyong mapagkumpitensyang kalamangan.
Hakbang 4
Piliin ang mga pinggan sa menu sa paraang ang mga tagapagtustos ng pagkain ay maaaring magbigay ng cafe sa lahat ng kailangan mo sa oras at sistematikong. Tutulungan ka nitong iwasan ang mga sitwasyon kung saan ang isang customer ay nag-order at kailangan mong tanggihan siya dahil sa kakulangan ng anumang sangkap. Kung nangyari na ang mga tagapagtustos ay huli sa paghahatid, isaalang-alang ang mga pinggan na maaari mong ialok para sa kapalit.
Hakbang 5
Magsagawa ng isang survey ng mga potensyal na customer sa iyong cafe. Ang survey ay dapat na maliit at naglalaman ng maraming mga katanungan, halimbawa "Anong mga pinggan ang nais mong makita sa aming menu?", "Gaano katagal ka handang maghintay hanggang handa ang iyong order?" Ang mga katanungang tulad nito ay makakatulong sa iyo na magpasya sa mga pinggan na maaari mo talagang lutuin, batay sa mga kakayahan ng cafe.
Hakbang 6
Sa mga unang oras ng pagbubukas ng cafe, tukuyin ang mga pinggan na madalas na order ng mga customer. Maaari silang gawing isang "highlight" ng iyong cafe sa pamamagitan ng pag-iba-iba ng recipe ng mga pagkaing ito. Gayundin, makakatulong sa iyo ang nasabing pagsubaybay na subaybayan ang mga kagustuhan ng mga bisita. Upang mapasikat ang bihirang pag-order ng mga item sa menu, ayusin ang mga promosyon at mga espesyal na alok. Gayundin, ang mga nasabing menu item ay maaaring mamarkahan bilang "Ulam ng Araw". Ito ay makukuha ang pansin ng mga customer sa kanila.
Hakbang 7
Bigyan ng malaking kahalagahan ang disenyo ng menu. Dapat itong ipakita ang pangkalahatang istilo ng pagtatatag, lalo na ang logo o pangalan ng tatak. Ang mga pinggan ay dapat maglaman ng mga sangkap. Ang lahat ng teksto ay dapat na mabasa at maunawaan. Bilang karagdagan, ang menu ay dapat na idinisenyo mula sa isang aesthetic point of view. Ang mga materyales para sa paggawa nito ay dapat ding magbigay ng kontribusyon sa de-kalidad na hitsura nito.
