Ang pangunahing gawain ng mga restawran at cafe ay upang magbigay ng isang mataas na antas ng serbisyo sa customer. Ang buong tauhan ng institusyon ay kasangkot sa prosesong ito. Ang pangunahing papel na ginagampanan ng mga waiters na direktang nakikipag-ugnay sa mga bisita. Ang kanilang pagsunod sa ilang mga patakaran ay nag-aambag sa isang mataas na antas ng kasiyahan ng customer.
Mga panuntunan sa serbisyo
Ang lahat ng mga aksyon ng waiter ay naglalayong lumikha ng isang kanais-nais na impression ng pagtatatag para sa panauhin. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang maasikaso at magiliw na serbisyo ay maaaring magpasaya ng isang masamang karanasan ng mga nilasa pinggan. At sa kabaligtaran, walang mga obra sa pagluluto sa culinary ang makakatulong sa isang institusyon na may isang walangabang at walang malasakit na kawani. Ang isang mahusay na weyter ay dapat kumatawan sa kagandahang-loob at gawin ang anumang kinakailangan upang mapasaya ang customer. Inilalagay niya ang interes ng mga panauhin kaysa sa lahat.
Una sa lahat, kailangang malaman ng mga naghihintay ang karaniwang iskema ng serbisyo. Ang mga bagong panauhin ay dapat lapitan sa loob ng isang minuto. Magmungkahi ng isang menu na nagsisimula sa isang nakatatandang tao. Ang mga kababaihan ay nangangailangan ng tulong upang maupo at magdala ng isang espesyal na upuan para sa isang maliit na bata. Nagtanong ang waiter kung nais nila ang anumang inumin. Kung ang mga bisita ay nangangailangan ng kaunting oras upang pumili, ang waiter ay matiyagang naghihintay at pinapanood ang mga ito nang malapitan at lumalabas sa unang tawag.
Kung humingi sila ng payo, ang waiter ay interesado sa mga panlasa ng isang partikular na tao at, sa kanilang batayan, malawakan at may kulay na inirekomenda ang isang partikular na inumin o ulam. Dapat niyang malaman ang kanilang komposisyon at pamamaraan ng paghahanda. Inirerekumenda na gumamit ng mas maraming "masarap" na mga salita para sa paglalarawan: "mabango", "makatas", "malutong", "sariwa", atbp. Ang waiter ay dapat na kasangkot sa dayalogo, hindi pinapayagan ang pag-iisip at pagwawalang bahala. Sa pagtatapos ng order, dapat mong babalaan ang tungkol sa oras ng pagluluto at magtanong tungkol sa ginustong pagkakasunud-sunod ng mga dinala na pinggan. Ang mga inumin ay karaniwang naihatid ng 1-5 minuto pagkatapos ng pag-order.
Ugali at hitsura
Ang waiter ay dapat maging mataktika, hindi magsisimula ng mga pag-uusap sa mga labis na paksa. Sa kaganapan ng isang salungatan, kailangan mong kumilos nang may dignidad, nang hindi humihinto sa kabastusan. Hindi ka maaaring maging masyadong malapit sa mga panauhin. Ang waiter ay pinapanatili ang kanyang mga kamay sa simpleng paningin, hindi pinapayagan na magpatibay ng mga walang kabuluhang posisyon. Gayundin, habang nasa bulwagan, ang mga naghihintay ay hindi umuubo, huwag hawakan ang kanilang mukha at buhok, huwag makati. Hindi sila nakaupo sa mga mesa, hindi nagsasagawa ng malakas na pag-uusap sa kanilang sarili, huwag tumayo na may demonstrative na hitsura. Ang uniporme ng waiter at hairstyle ay malinis, ang sapatos ay pinakintab. Dapat niyang bigyan ang impression ng isang taong malinis.
Pagpunta sa trabaho, dapat kalimutan ng waiter ang tungkol sa kanyang mga personal na problema nang ilang sandali. Hindi sila dapat makaapekto sa propesyonalismo ng serbisyo. Ang mukha ay dapat na manatiling palakaibigan, ang lakad - tiwala. Ito ang isa sa pinakamahirap na sandali sa gawain ng isang waiter - ang pangangailangan na "panatilihin ang tatak" sa lahat ng oras. Sa anumang pisikal at mental na estado, ang waiter ay dapat gampanan ang isang mapag-alaga at matapat na tao.
