Ang Cavist ay isang katulong sa pagpili ng mga elite wines. Maaari niyang sabihin ang kuwento ng pinagmulan ng inumin, ilarawan ang lasa nang detalyado, pumili ng isang pagpipilian na isinasaalang-alang ang mga indibidwal na katangian ng kliyente. Patuloy na ina-upgrade ng mga Cavist ang kanilang mga kwalipikasyon.
Ang Cavist ay isang bagong propesyon. Ito ang mga tao na nagbebenta at consultant ng elite na alkohol. Nagtatrabaho sila sa isang makitid na pagdadalubhasa. Ang ilang mga tao ay tinawag ang mga taong ito na "wine gourmets" na hindi umiinom, ngunit tikman lamang ang mga inumin. Ito ay pinaniniwalaan na ang isang tunay na propesyonal ay dapat tikman hindi bababa sa 250 mga sample ng alak bawat taon.
Paano gumagana ang cavist?
Kapag pumipili, ang mamimili ay tumingin hindi lamang sa tatak ng inumin, kundi pati na rin sa taon ng pag-aani, panahon ng pagtanda, tagagawa. Tumutulong ang cavist na pumili ng alak sa lahat ng mga respeto, kaya naiintindihan niya ang kanyang produkto pati na rin ang sommelier.
Ang nasabing isang propesyonal ay madalas na may isang matatag na bilog ng mga kliyente. Nangyari na binago niya ang kanyang lugar ng trabaho para sa isa pang boutique, at lahat ng mga kliyente ay lumipat kasama niya. Samakatuwid, ang tagumpay ng maraming mga tindahan ng high-end ay higit na natutukoy ng propesyonalismo ng cavist.
Ano ang dapat maging isang cavist?
Tulad ng isang consultant, dapat mayroon siyang:
- mahusay na kasanayan sa komunikasyon;
- paglaban sa stress;
- isang tiyak na paghahanda sa sikolohikal.
Ang nasabing isang dalubhasa ay may sapat na kaalaman sa larangan ng agham ng kalakal at kalakal, alam na alam ang impormasyon sa ligal na suporta ng pagbebenta, dahil ang pagbebenta ng mga inuming nakalalasing sa ating bansa ay masusing sinusubaybayan.
Ang Cavist ay isang mahusay na menchandiser, dahil tama ang paglalagay niya ng alkohol sa lugar ng pagbebenta, bumubuo ng mga linya ng produkto at assortment matrices. Dapat ay mayroon siyang nabuong pakiramdam ng lasa at amoy.
Ang pangunahing gawain ng naturang isang manager ay palaging mga benta. Ipinapalagay ng propesyon na magagawa niyang "maabot" ang sinumang customer, alukin siya ng naaangkop na inumin. Ang isang cavist ay dapat na mahulaan ang mga hinahangad ng kanyang mga customer, alalahanin ang kasaysayan ng paggamot sa bawat customer. Ang parehong kalalakihan at kababaihan ay maaaring maging matagumpay sa bagay na ito.
Mga Cavist sa Russia
Ngayon sa ating bansa ang merkado para sa mga naturang espesyalista ay nabubuo lamang, ngunit ang mga pangalan ng mga propesyonal ay kilala na. Mayroong isang aktibong pakikibaka para sa pinakamahusay na tauhan sa pagitan ng mga boutique.
Ang pangangailangan para sa mga espesyalista ay lumampas sa suplay, iba't ibang mga bayad na kurso ang lilitaw, na pinapayagan hindi lamang upang makakuha ng isang bagong propesyon, ngunit din upang agad na makakuha ng isang mataas na suweldo na trabaho. Halos lahat ng mga paaralan ng domestic sommelier ay nagbibigay ng dalubhasang pagsasanay upang sanayin ang mga empleyado ng mga piling tindahan ng alak.
Sinabi ng mga Cavist na maraming kaalaman ang nagmumula sa proseso ng trabaho at sa mga master class mula sa mga supplier. Ang bawat bagong tatak ng alak ay sinamahan ng isang kwentong tatak, kwento sa alak at pagtikim. Mga seminar at kumpetisyon ay aktibong gaganapin. Para sa matagumpay na pagsulong sa karera, ang mga cavist ay dapat ding makisali sa edukasyon sa sarili.
Karera at mga kita
Sinasabi ng mga may-ari ng boutique ng alak na napakahirap makahanap ng isang tunay na propesyonal. Bukod dito, ipinapalagay ng lugar na ito:
- patuloy na pag-unlad na propesyonal;
- pagpapaunlad ng mga kasanayan sa komunikasyon;
- pagpapalawak ng iyong sariling mga abot-tanaw.
Sa tamang diskarte, posible na lumaki mula sa isang maliit na empleyado ng tindahan hanggang sa isang dalubhasa sa buong mundo.
Ang suweldo ng mga dalubhasa ng baguhan ay maliit - nasa saklaw na 30 libong rubles. Tulad ng nakukuha na karanasan, umabot ito sa 50 libong rubles. at mas mataas. Sa maraming mga organisasyon, direkta itong nakasalalay sa antas ng mga benta. Samakatuwid, ang iba't ibang mga bonus at bonus para sa pagtupad sa plano ay idinagdag sa ipinahiwatig na mga numero. Ang pinakatanyag na mga propesyonal ay may suweldong 100 libong rubles.
Mga kahirapan sa gawain ng isang cavist
Ang lugar ng trabaho ng dalubhasa ay isang bodega ng alak. Ang isang propesyonal ay dapat na patuloy na sundin ang mga patakaran tungkol sa pagpapanatili ng nais na temperatura at halumigmig. Upang ang mga inuming alak ay hindi mawawala ang kanilang mga pag-aari, napili rin ang espesyal na pag-iilaw.
Dapat sumunod ang isang cavist sa mga prinsipyo ng pagbuo ng isang assortment portfolio. Kung kung ano ang nais ng kliyente ay hindi magagamit, palaging may panganib na mawala ito. Minsan responsibilidad ng isang dalubhasa na maghanap at mag-order ng mga bihirang inumin. Pinapayagan ka nitong maakit ang mga customer mula sa ibang mga lungsod.
Ang kahirapan ay nakasalalay sa katotohanan na hindi lahat ay maaaring makapasa sa "pagsubok sa alak". Ang tagakuha ng inumin ay palaging may alkohol sa lugar ng pag-access. Ang mga libreng sample ay ipinapadala ng mga winemaker, madalas na gaganapin ang mga panlasa. Maraming mga tao ang hindi nauunawaan na upang makakuha ng impormasyon tungkol sa inumin, hindi mo ito malulunok, lumanghap lamang ng aroma, higupin ang minimum na halaga ng inumin.
