Taon-taon tumataas ang bilang ng mga establisimiyento ng pag-catering, tumataas ang saklaw at kalidad ng mga pinggan na hinahain sa kanila. Ang kanilang mga may-ari ay hindi nagtitipid ng pera para sa dekorasyon ng mga lugar, pag-order ng isang indibidwal na disenyo at mamahaling pinggan, ngunit ang kalidad ng serbisyo ay nag-iiwan ng higit na nais. Ngayon, ang isang mahusay, karampatang tagapagsilbi ay literal na nagkakahalaga ng bigat sa ginto at kukuha sa anumang restawran.
Panuto
Hakbang 1
Ang waiter ay isang awtorisadong kinatawan ng pagtatatag. Siya, ang kanyang serbisyo, ang nagbibigay sa kliyente ng unang ideya ng trabaho na ginagawa ng lahat ng natitirang mga empleyado ng restawran. Walang kusina, gaano man ito kabuti, ay hindi manatili ang kliyente kung hindi niya agad gusto tulad ng kung paano siya nakilala ng waiter at nagsimulang maglingkod sa kanya.
Hakbang 2
Ang unang bagay na binibigyang pansin ng mga customer ay isang maayos na hitsura, maayos na hairstyle, ironed malinis na damit, hindi nagkakamali na malinis na mga kamay. Walang sinuman ang nasisiyahan na makita ang isang tao na hindi natutunan na sundin ang mga patakaran ng kalinisan sa paghahatid ng pagkain.
Hakbang 3
Mula sa iyong mga unang salita, mula sa isang pagbati, mula sa isang ngiti, nagsisimula ang komunikasyon sa isang kliyente, dapat kang magalang at magiliw, dapat mong malaman ang mga teknikal na pamamaraan ng serbisyo at mailapat ang mga ito sa pagsasanay. Upang matulungan ang isang kliyente na pumili ng isang pagpipilian, dapat kang maging hindi lamang isang psychologist, ngunit alam din ang mga pangunahing kaalaman sa kalakal na agham ng mga produktong pagkain at pagluluto.
Hakbang 4
Natutukoy ng dalawang pangunahing punto ang kapaligiran sa iyong talahanayan: ang pamamaraan ng serbisyo at ang kondisyon nito. Upang may kakayahang maghatid ng isang kliyente, pag-aralan ang layunin ng kubyertos, crockery, mga patakaran sa disenyo ng mesa, paghahatid at pag-aayos ng mga kubyertos, at ang pagkakasunud-sunod ng paghahatid ng mga pinggan. Dapat mong malaman ang pagsusulat sa pagitan ng mga hinahain na pinggan at inumin, palaging maipayo nang subtly sa kliyente at tulungan siyang gumawa ng tamang pagpipilian, isinasaalang-alang ang mga kakaibang uri ng pambansang lutuin.
Hakbang 5
Dapat mo ring malaman ang mga intricacies ng serbisyo na nauugnay sa pambansang tradisyon, maihatid ang mga panauhin sa mga pangunahing tradisyon ng paghahatid ng mga pinggan: Pranses, Ruso, Ingles, Amerikano. Kailangan mong malaman ang mga pangunahing alituntunin ng serbisyo - kung paano maghatid at maglinis ng pagkain, ibuhos ang mga inumin at palitan ang mga kubyertos, hawakan ang mga plato, kubyertos, baso, kung paano panatilihing maayos ang lugar ng trabaho.
Hakbang 6
Nasa iyo ang panloob na kapaligiran. Subukang asahan ang mga kagustuhan ng kliyente, makinig ng mabuti sa order, sabihin sa kanya nang detalyado tungkol sa kalidad at komposisyon ng mga pinggan, maging hindi mapanghimasok, ngunit maasikaso, mabait. Kakailanganin mo rin ang pagtitiis at katatagan ng emosyonal, mahusay na pagmamasid at memorya. Ang isang karagdagang karagdagan para sa isang mahusay na weyter ay ang kaalaman sa isa o dalawang mga banyagang wika.
