Kabilang sa maraming mga propesyon na magagamit sa modernong mundo, ang isa sa mga pinaka-malikhain, kumikita at sa parehong oras na hindi kanais-nais ay ang propesyon ng isang pastry chef. Ngunit upang maging isang tunay na propesyonal sa paggawa ng mga matamis at panghimagas, kailangan mo munang sumailalim sa espesyal na pagsasanay.
Edukasyong klasikal
Ang specialty ng isang pastry chef ay magbibigay-daan sa iyo hindi lamang sa galak ng mga kamag-anak at kaibigan na may mga matikas na cake at orihinal na pastry, ngunit bibigyan ka rin ng pagkakataong magtrabaho sa industriya ng pagkain. Pangunahing kaalaman sa pagkadalubhasang ito ay maaaring makuha sa pangalawang dalubhasang mga institusyong pang-edukasyon na nagsasanay ng mga dalubhasa sa industriya ng pagkain: mga kolehiyo sa pagluluto at mga paaralang bokasyonal. Maaari kang magpasok doon sa batayan ng hindi kumpleto na sekundaryong edukasyon, iyon ay, pagkatapos ng ika-9 na baitang o sa batayan ng 11 klase. Sa unang kaso, ang termino ng pag-aaral ay 3 taon (dahil ang mga mag-aaral ay kailangang mag-aral hindi lamang ng mga propesyonal na disiplina, kundi pati na rin ng mga pangkalahatang paksa), at sa pangalawa - 2. Sa proseso ng pang-edukasyon, malalaman mo ang teorya ng pagluluto., pag-aaral ng agham ng kalakal, pagkalkula ng mga pinggan, nutrisyon, mga diskarte sa pagluluto pinggan. Bilang karagdagan, makakakuha ka ng pagkakataon na pagsamahin ang lahat ng kaalamang ito sa pagsasanay sa mga tunay na cafe at restawran.
Sa kasamaang palad, ang mga materyales sa pagtuturo ng naturang mga kolehiyo ay madalas na naglalaman ng hindi napapanahong impormasyon, dahil ang sistema ng pagsasanay at ang materyal na batayan ng naturang mga institusyong pang-edukasyon ay hindi laging nakasabay sa mabilis na pag-unlad ng lutuing pandaigdigan. Sa partikular, ito ang dahilan kung bakit ang mga mag-aaral sa pagsasanay ay nakakaranas ng ilang mga problema upang ihambing ang kaalamang nakuha sa kolehiyo sa totoong gawain ng restawran. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng pangunahing edukasyon sa culinary ay nagbibigay-daan sa isang nagtapos na "sumali" sa proseso nang mas mabilis kaysa sa isang tao na "nasa kalye".
Haute lutuin at mga recipe para sa kaluluwa
Kung naghahanap ka upang malaman ang pinakabagong mga uso sa pastry at maging isang propesyonal sa buong mundo, makatuwiran na tingnan ang iba't ibang mga paaralan sa pagluluto sa ibang bansa. Halimbawa, ang bantog sa buong mundo na culinary school na Le Cordon Bleu sa Pransya ay inaanyayahan ang bawat isa na kumuha ng isang kurso ng mas mataas na kasanayan sa kendi at makatanggap ng master diploma ng pastry chef. Ang problema ay ang gastos ng isang culinary na edukasyon sa antas na ito ay maaaring umabot sa kalahating milyong rubles. Naturally, sa mga hindi gaanong prestihiyosong paaralan, ang presyo ay mas mababa, ngunit ang natanggap na diploma ay hindi pahalagahan nang labis ng mga employer. Gayunpaman, ang mga naturang gastos ay sulit gawin kung determinado kang italaga ang iyong sarili sa kendi na arte sa hinaharap, at upang magtrabaho, halimbawa, sa Europa. At upang maunawaan ito, mas mahusay na kumuha muna ng isang pastry chef diploma sa isang bokasyonal na paaralan at subukan ang iyong sarili sa propesyon.
Sa wakas, para sa mga hindi nag-iisip tungkol sa isang karera bilang isang pastry chef, ngunit nais lamang na malaman kung paano hawakan ang mga lutong kalakal at panghimagas upang masiyahan ang kanilang pamilya, ang mga panandaliang kurso sa mga kolehiyo at mga master class ng mga sikat na pastry chef ay angkop. Madalas silang matagpuan sa social media. Bilang karagdagan, maraming mga restawran kung minsan ay nagtataglay ng mga master class para sa lahat.
