Ang pagbukas ng isang bar ay nangangahulugang kumikitang pamumuhunan at minimum na peligro. Dahil ang pagkalugi at naayos na mga assets ay mas mababa kaysa sa pagsisimula ng isang negosyo sa restawran.
Kaya, kung ano ang kailangan mong isaalang-alang:
- Maghanap ng isang silid para sa isang bar. Ang pinaka-angkop na pagpipilian ay ang unang palapag, mas mabuti sa isang di-tirahang gusali. Sa parehong oras, kinakailangan upang suriin ang kalidad ng mga kagamitan, ang mga diskarte ng putik at pagpasok ay ligtas, kunin ang mga lugar para sa isang pangmatagalang lease at may isang puwang ng puwang para sa mga bagong ideya.
- Kailangan mong malinaw na isipin kung sino ang iyong mga kliyente: na "nakatira" sa lugar kung saan mo binantayan ang silid, kung paano magbihis ang mga tao, sino ang higit na nasa kalye ng mga gabi, atbp.
- Konsepto ng bar. Bilang isang patakaran, makikita ito sa lahat: panloob, assortment, uniporme, musika. Kahit na ang pangalan ng bar ay dapat na tumutugma sa konsepto, maiugnay dito. Dapat malaman ng mga customer na ang bar na ito ay para sa kanila.
- Pagkalkula ng mga pondo. Subukang i-minimize ang iyong mga gastos. Lahat dapat may katwiran at nag-isip. Mga gastos sa kagamitan, renta, permit. Ang stock ng mga pondo para sa alkohol at pagkain para sa isang buwan, pati na rin ang pondo para sa suweldo ng mga tauhan.
- Ang bawat negosyante ay dapat na may kakayahan at layunin na suriin ang kanyang negosyo mula sa pang-ekonomiyang pananaw. Dapat ay mayroon kang kaalaman upang makalkula ang panahon ng pagbabayad, kakayahang kumita, break-even point.
- Mga scheme ng serbisyo at kontrol upang maibukod ang pagnanakaw. Ang mga pagtaguyod ay madalas na malapit dahil sa kawalan ng kakayahang kumita. At ang mga bartender ay madalas na nakakakuha ng higit sa may-ari at nagtatrabaho sa isang opisyal na suweldo na limang libo. Kung saan wala sa lugar ang mga control scheme, ang gastos sa pagnanakaw ay maaaring gastos ng 50% ng mga nalikom.
- Pagganyak ng tauhan at mga sistema ng suweldo. Ang bar ay isang negosyong intensive ng tao, kaya't gampanan ng tauhan ang pinakamahalagang papel. Kung walang pagganyak, maaari niya ring takutin ang publiko.
- Organisasyon ng mga benta. Mahalaga ang pagsasanay ng tauhan sa mga tuntunin ng mga bagong kasanayan, halimbawa, upang mapabuti ang bilis ng serbisyo. Kailangan mong ayusin ang iyong mga bartender upang walang underfilling at mga pagbabayad nang walang tseke. Kaakit-akit na assortment para sa lahat ng mga bisita. Ang pagbebenta ay maaaring pasiglahin ng mga novelty, hindi pangkaraniwang pagtatanghal at palabas sa bartender, atbp.
- Delegasyon ng awtoridad. Sa paunang yugto, kailangan mong gawin ang lahat sa iyong sarili. Kung ang lahat ng proseso ng negosyo ay na-optimize, maaari kang magsimulang magtiwala.
- Upang buksan ang isang bar na hinihiling, kailangan mong subukan, ngunit tiyak na bibigyan nito ang kita nito nang may tamang diskarte.
