Ang sektor ng pampublikong pagtutustos ng pagkain ngayon ay maraming mga segment, kung saan, sa gayon, lilitaw ang mga makitid na espesyalista. Halimbawa, sa mga establisyemento maaari mong matugunan ang isang pastry chef, baker o sushi man.
Ang Sushi ay isang tanyag na ulam sa Russia na dumating sa bansa mula sa Japan.
Sushi
Ang batayan sa paggawa ng sushi ay binubuo ng dalawang pangunahing sangkap - pinakuluang bigas at hilaw na isda. Sa parehong oras, ang teknolohiya para sa paghahanda ng sushi ay medyo kumplikado at may kasamang maraming pagpapatakbo at mga karagdagang bahagi. Bilang karagdagan, ang kanilang listahan ay naiiba depende sa tukoy na uri ng pinag-uusapan na sushi.
Gayunpaman, maraming mga pangkalahatang punto na katangian ng halos lahat ng uri ng lupa. Ang una ay pagluluto ng bigas. Para sa sushi, isang espesyal na uri ng bigas na may pinong butil ang ginagamit na mahusay na hulma. Bilang karagdagan, sa panahon ng proseso ng pagluluto, kaugalian na ihalo ang bigas sa isang espesyal na sarsa batay sa suka ng bigas, asukal at asin. Ang isa sa mga pinaka karaniwang paraan upang gumawa ng sushi ay sa pamamagitan ng balot nito sa isang seaweed sheet na tinatawag na nori, ngunit ang ilang mga uri ng sushi ay ginawa nang hindi ginagamit ito.
Ang tradisyonal na pagpuno ng sushi ay hilaw na isda ng karagatan, na masagana sa Japan. Kadalasan, ang tuna, salmon o eel ay ginagamit sa kapasidad na ito, pati na rin ang ilang iba pang mga uri ng isda. Bilang karagdagan, upang mapalawak ang assortment, maraming mga establisimiyento ang nagsasama sa kanilang assortment sushi na may iba pang mga uri ng pagpuno - pagkaing-dagat, halimbawa, pusit, hipon at iba pa, gulay at kahit manok.
Hinahain ang handa na ginawang sushi sa panauhing may tatlong pangunahing pampalasa - wasabi, toyo at luya. Ang wasabi at toyo ay karaniwang halo-halong sa bawat isa, sa gayon pagkuha ng isang pampalasa na maaaring magdagdag ng pampalasa at asin sa panlasa ng panauhin, at ang luya ay natupok sa pagitan ng pagkain ng iba't ibang uri ng sushi upang lubos na madama ang lasa ng bagong ulam.
Sushist
Ang sushi sa Russia ay karaniwang tinatawag na isang lutuin na dalubhasa sa paghahanda ng sushi. Ang isa pang variant ng pagtatalaga ng dalubhasang ito ay ang pangalan na "sushi chef". Ang pagkuha ng propesyon na ito ay nagsasangkot ng pagpasa ng espesyal na pagsasanay, kung saan pamilyar ang mag-aaral sa mga produktong ginamit sa paghahanda ng sushi, ang mga pangunahing pamamaraan ng kanilang paghahanda at ang mga lihim ng mga masters ng kanilang bapor.
Ang antas ng pagsasanay na nakuha sa kurso ng naturang pagsasanay ay maaaring magkakaiba. Kaya, ang mga pangunahing kaalaman sa propesyon ay maaaring malaman sa mga panandaliang kurso, na gaganapin ngayon sa halos lahat ng mga pangunahing lungsod ng Russia. Gayunpaman, upang magtrabaho bilang isang sushi man sa isang magandang restawran sa Russia o sa ibang bansa, kakailanganin mong sumailalim sa pagsasanay sa isang culinary college sa lupang tinubuan ng sushi - sa Japan. Maaari itong tumagal ng hanggang 10 taon at maaaring maging masyadong mahal. Ang mga nagtapos lamang sa naturang mga institusyon ay itinuturing na kwalipikadong mga dalubhasa sa kanilang larangan, na kinikilala kahit ng mga panginoon ng Hapon.
